Name: Puszta-Carbonara Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 180 g Spaghetti; Salz; 150 g Cabanossi-Wurst; 1 weiße Zwiebel; 1 rote Paprikaschote; 1 El Öl; 100 ml Schlagsahne; 1 Ei; 1 Bio-Eigelb; 4 El Schlagsahne; 30 g Parmesan; Pfeffer

Puszta-Carbonara Rezept

Puszta-Carbonara: Spaghetti, Salz, Cabanossi-Wurst, weiße Zwiebeln, rote Paprikaschoten, Öl, Schlagsahne, Eier, Bio-Eigelb, Parmesan, Pfeffer

20 min gesamt 2 1070 cal

Zubereitung

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1 Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und dabei 100 ml Nudelwasser auffangen.
2 Cabanossi längs halbieren und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Paprikaschote vierteln, entkernen und quer in Streifen schneiden. Cabanossi in heißem Öl anbraten. Zwiebeln und Paprika zugeben und kurz mitbraten. Nudelwasser und Schlagsahne zugeben, aufkochen und bei milder Hitze 2 Min. kochen lassen.
3 Ei, Eigelb, Schlagsahne und Parmesan verquirlen. Diese Mischung unter die heiße Cabanossi-Sahnesauce rühren, danach nicht mehr kochen lassen! Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln zugeben und mit der Sauce mischen.