Name: Schinkenauflauf mit Topfen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 4 Stk Eier; 300 g Fleckerl (Nudeln); 200 g Käse, gerieben; 3 Prise Muskat, gerieben; 1 Stk Paprika; 1 Pk Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 125 g Sauerrahm; 250 g Schinken; 1 Bund Schnittlauch; 2 EL Semmelbrösel; 350 g Topfen

Schinkenauflauf mit Topfen

Der Schinkenauflauf mit Topfen schmeckt der ganzen Familie. Das vorzügliche Rezept ist einfach in der Zubereitung.

1 hr gesamt 30 min Vorbereitung 30 min Kochen 5 503 cal

Zubereitung

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1 1. Die Nudeln bissfest kochen und abseihen. Die Eier trennen, 50g Butter mit dem Dotter flaumig rühren, Topfen, Sauerrahm, Gewürze zugeben und abschmecken.
2 2. Paprika würfeln, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und unter die Butter-Topfenmasse geben. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben.
3 3. Den Schinken in Streifen schneiden, in einer beschichteten Pfanne leicht anbraten und zur Seite stellen.
4 4. Eine ofenfeste Auflaufform mit der restlichen Butter bestreichen und mit den Bröseln auskleiden. Dann die Hälfte der Nudelmasse in die Auflaufform geben, mit dem Schinken belegen und dem geriebenen Käse bestreuen. Zum Schluss die restliche Nudelmasse einfüllen und mit Parmesan bestreuen. Bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 min. backen.