Name: Räucherforelle mit Radieschen-Vinaigrette Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Räucherforellenfilet; 3 El Weißweinessig; 4 El Rapskernöl; 8 Radieschen; 0.5 Beete Kresse; 2 Scheiben Vollkornbrot; 20 g Butter

Räucherforelle mit Radieschen-Vinaigrette Rezept

Räucherforelle mit Radieschen-Vinaigrette: Räucherforellenfilets, Weißweinessig, Rapskernöl, Radieschen, Kresse, Vollkornbrot, Butter

15 min gesamt 4 317 cal

Zutaten

4 Port.

4 Räucherforellenfilet
3 El Weißweinessig
4 El Rapskernöl
8 Radieschen
0.5 Beete Kresse
2 Scheiben Vollkornbrot
20 g Butter

Zubereitung

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1 4 Räucherforellenfilets (à 125 g) 30 Min. vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen. 3 El milden Weißweinessig, 2 El kaltes Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. 4 El Rapskernöl mit einem Schneebesen untermischen.
2 8 Radieschen putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Kresse von 1/2 Beet schneiden. Radieschen und Kresse mit der Vinaigrette mischen.
3 Forellenfilets mit der Radieschen-Vinaigrette anrichten und mit 2 halbierten Scheiben Vollkornbrot und 20 g zimmerwarmer Butter servieren.