Name: Gebratene Dinkel-Karotten-Bällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Brösel; 150 g Dinkel; 1 Stk Ei; 2 Stk Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 100 ml Öl (zum Frittieren); 2 Zweig Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Gebratene Dinkel-Karotten-Bällchen

Leckere Gebratene Dinkel-Karotten-Bällchen gelingen mit diesem Rezept einfach und schmecken zu Salat, mit verschiedenen Soßen oder als Beilage.

1 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr Kochen 4 317 cal

Zubereitung

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1 1. Am Vortag schon vorbereitend den Dinkel in kaltem Wasser einweichen. Am Kochtag werden die Körner in ein Sieb abgegossen und gründlich gespült. Dann in Salzwasser aufkochen und auf niedriger Hitze für ca. eine Stunde köcheln lassen.
2 2. Inzwischen die Karotten schälen und in feine Würfel schneiden. Ebenso die geschälte Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfelig schneiden. Zusammen wird alles in einer Pfanne in Rapsöl angedünstet. Nach ca. fünf Minuten Rührbraten kann die Pfanne beiseite gestellt werden.
3 3. Der abgegossene Dinkel und das gedünstete Gemüse werden dann in einem Blitzhacker mit der gewaschenen Petersilie, Salz und Pfeffer zerkleinert und dann nochmals mit dem Ei gemixt. Die Konsistenz kann durch mehr oder weniger Brösel variiert werden.
4 4. Nachdem aus der Masse kleine Bällchen geformt wurden, werden diese in einer heißen Pfanne mit Rapsöl rundherum knusprig angebraten und dann heiß oder ausgekühlt serviert.