Name: Vollkorn - Osterbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Dinkel oder Vollkornmehl; 1 Stk Ei; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 1 Stk Eidotter; 40 g Feinkristallzucker; 1 Wf Germ; 50 g Margarine; 300 ml Milch fettarm; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitronenschale, nur Schale abgerieben

Vollkorn - Osterbrot

Rezept für Vollkorn - Osterbrot, eine gesunde Süßspeise mit Dinkel oder Vollkornmehl, darf auf keinem Ostertisch fehlen.

1 hr 30 min gesamt 10 min Vorbereitung 1 hr 20 min Kochen 5 219 cal

Zubereitung

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1 1. Das Dinkel oder Vollkornmehl in eine Schüssel geben. In der Mitte mit den Fingern eine Vertiefung drücken. In diese Mulde die Germ bröseln und mit etwas Zucker bestreuen.
2 2. Milch mit Margarine in einem Topf leicht erwärmen. Dann die erwärmte Milch und die restlichen Zutaten wie Zucker, Vanillezucker, Ei/Eidotter, Salz und Zitronenschale dem Mehl beifügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
3 3. Den Teig zudecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Der Teig ist nach dem Rasten um Einiges mehr.
4 4. Aus dem Teig einen Osterleib oder Striezel formen.
5 5. Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Stücke darauflegen. Das Ganze nochmals 20 Minuten gehen lassen.
6 6. Danach mit Ei bestreichen und bei 180 Grad ca. 30 - 40 Minuten (je nach Größe der Stücke) backen.

Vollkorn - Osterbrot

Zutaten

Zubereitung

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