Name: Nusskipferl
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 20
Ingredients: 250 g Butter; 90 g Butter; 2 Stk Eidotter; 1 Pk Germ; 70 g Kristallzucker; 50 g Mandelblättchen; 100 g Marmelade; 350 g Mehl (glatt); 70 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 4 EL Wasser; 2 EL Zitronensaft; 50 g Kristallzucker; 60 g Rosinen; 110 g Walnüsse (gerieben); 2 Msp Zimt

Nusskipferl

Ideal in der Weihnachtszeit oder auch als Partydessert - das Rezept für die köstlichen Nusskipferl.

2 hr 10 min gesamt 40 min Vorbereitung 1 hr 30 min Kochen 20 309 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst das Mehl mit der Butter, dem Salz, dem Kristallzucker und der Zitronenschale grob vermischen. Dann die Germ in lauwarmem Wasser auflösen und zusammen mit den Dottern zur Mehlmasse geben. Alles zu einem festen Teig verkneten und 20 Minuten rasten lassen.
2 2. Aus der 250g Butter und 70g glattem Mehl einen Block formen, den Teig ausrollen, den Block in die Mitte legen und von allen Seiten den Teig darüberschlagen. Dann diese Masse ausrollen und nochmal zusammenschlagen. Diesen Teig für weitere 20 Minuten rasten lassen.
3 3. Für die Fülle die Walnüsse mit den Rosinen, dem Zucker und dem Zimt gut verrühren. Danach den Teig ausrollen und die Fülle darauf verteilen.
4 4. Nun aus dem Teig lauter Dreiecke ausschneiden und zu Kipferln rollen. Die Kipferln auf ein Blech mit Backpapier legen und bei 200° ca. 25 Minten backen.
5 5. Die ausgekühlten Kipferln mit Marmelade bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.