Name: Leckere Spargelquiche Rezept
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 2 Prisen Salz; 3 Bio-Ei; 500 g weißer Spargel; 500 g grüner Spargel; 250 g Schlagsahne; 3 El saure Sahne; 100 g Parmesan; 75 g Speck; Basilikum; Salz; Pfeffer

Leckere Spargelquiche Rezept

Leckere Spargelquiche: Mehl, Butter, Salz, Bio-Eier, weißer Spargel, grüner Spargel, Schlagsahne, saure Sahne, Parmesan, Speck, Basilikum, Pfeffer

1 hr 20 min gesamt 12

Zubereitung

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1 Mehl, Butter, Prise Salz und ein Ei zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie wickeln und mind. 30 Minuten kalt stellen.
2 Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Dann den Spargel klein schneiden und für ca. 5 Minuten in kochendes Salzwasser geben. Herausnehmen und abschrecken.
3 Basilikum klein hacken, mit zwei Eiern, Sahne, Parmesan, saurer Sahne, Salz und Pfeffer durchrühren.
4 Speck mit Öl in eine Pfanne geben und anbraten.
5 Den Teig passend zur Tarteform auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die mit Butter eingefettete Form geben. Mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen.
6 Backpapier auf den Teig legen und mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren (blindbacken). Bei 180 Grad für 20 Minuten im Ofen backen. Dann herausnehmen und das Backpapier mit den Hülsenfrüchten entfernen.
7 Spargel und Speck auf dem Teig verteilen und Sahnegemisch darüber geben. Ca. 30 Minuten bei 180 Grad goldgelb backen. Vor dem Servieren noch 10 Minuten abkühlen lassen.