Weihnachtsstollen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Die Rosinen über Nacht in die Rum-Wasser-Mischung einlegen. Überschüssige Flüssigkeit am nächsten Tag abgießen.
2. 2 2. Für das Dampfl die Milch (lauwarm), Germ, 1 TL Zucker und 5 EL Mehl miteinander vermengen. Butter, Dotter und Staubzucker gemeinsam schaumig rühren.
3. 3 3. Nun das Dampfl mit dem Butter-Dotter-Gemisch und dem restlichen Mehl sowie dem Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig mit einem Tuch zudecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
4. 4 4. Die Früchtemischung in den Teig kneten, danach mit der Maschine einmal kurz durchkneten und anschließend nochmal zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen.
5. 5 5. Den Teig mit Mehl bestauben und eine lange Stange ausrollen, zu einem Rechteck formen bzw. zu einer rechteckigen Stollenform formen und auf ein Backpapier geben. Nochmal 20 Minuten ruhen lassen. Man kann den Teig auch in ein mit Backpapier ausgelegten Kastenform geben.
6. 6 6. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 60 Minuten bei (Ober-/Unterhitze) backen. Den warmen Stollen gut mit flüssiger Butter bestreichen, Staubzucker und Vanillezucker gründlich vermengen und nachdem er abgekühlt ist, damit bestreuen.