Name: Schweinefilet mit BBQ-Sauce Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Schweinefilet; Pfeffer; Salz; 3 El Öl; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 6 El Tomatenketchup; 2 El Senf; 1 Tl Honig; 2 El Sojasauce; 0.5 Tl Cayennepfeffer

Schweinefilet mit BBQ-Sauce Rezept

Die ultimative Grillsauce macht Schwein zum Sommerhit. Dazu passt Haferflocken-Reis und Salat mit Mais-Vinaigrette.

35 min gesamt 2 420 cal

Zubereitung

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1 1 Schweinefilet (ca. 350 g) rundum mit Pfeffer und etwas Salz würzen. Backofen auf 160 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). In einer Pfanne 2 El Öl erhitzen, Fleisch darin bei starker bis mittlerer Hitze rundum 4 Min. anbraten. Fleisch auf ein Stück Alufolie geben und im heißen Ofen auf dem Rost in der Backofenmitte 15 Min. braten. Pfanne beiseitestellen.
2 1 Zwiebel fein würfeln, 1 Knoblauchzehe fein hacken. 1 El Öl zum Bratfett in die Pfanne geben. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig braten. 6 El Tomatenketchup, 2 El Senf, 1 Tl Honig und 100 ml Wasser zugeben und einmal aufkochen. 2 El Sojasauce und 1⁄2 Tl Cayennepfeffer unterrühren, bei mildester Hitze warm halten.
3 Fleisch aus dem Ofen nehmen, fest in die Folie wickeln und 5 Min. ruhen lassen. In dicke Scheiben geschnitten mit der Sauce anrichten.