Name: Gebackener Parasol
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 12 Stk Parasol (frisch); 1 Prise Salz; 2 Stk Eier; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 3 EL Schlagobers; 1 Tasse Semmelbrösel; 100 g Weizenmehl (universal)

Gebackener Parasol

Was gibt es Köstlicheres als die selbst am Waldrand gefundenen Parasol zuzubereiten. Ein regionaler und saisonaler Genuss.

20 min gesamt 10 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 171 cal

Zutaten

4 Port.

12 Stk Parasol (frisch)
1 Prise Salz
2 Stk Eier
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
3 EL Schlagobers
1 Tasse Semmelbrösel
100 g Weizenmehl (universal)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Parasolpilze fein säuberlich putzen, die Stiele entfernen und die Hüte salzen.
2 2. Die Eier verquirlen, Obers und Pfeffer dazugeben und gut durchrühren.
3 3. Nun die Pilze panieren, dafür zuerst die Hüte in Mehl wenden, dann in das zuvor angerichtete, verquirlte Ei (gut wenden) und dann in einen Teller mit Semmelbrösel wenden.
4 4. Die Parasol in einer Pfanne mit heißem Fett oder in der Fritteuse für ca. 3-4 Minuten herausbraten. Anschließend auf Küchenpapier oder einem Gitter kurz abtropfen lassen.