Name: Mallorquinisches Kaninchen Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Kaninchenkeule; 500 g Gemüsezwiebel; 2 Knoblauchzehe; 3 El Mehl; Salz; Pfeffer; 3 El Olivenöl; 2 Lorbeerblatt; 400 ml Weißwein

Mallorquinisches Kaninchen Rezept

Mallorquinisches Kaninchen: Kaninchenkeulen, Gemüsezwiebeln, Knoblauchzehen, Mehl, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Lorbeerblätter, Weißwein

1 hr 30 min gesamt 4 443 cal

Zubereitung

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1 Von den Kaninchenkeulen das Fleisch von den Knochen lösen und in je 5-6 Stücke schneiden. Gemüsezwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln. Mehl mit Salz und Pfeffer mischen, das Fleisch darin wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen.
2 Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise rundherum anbraten, herausnehmen. Gemüsezwiebeln und Knoblauch in den Bräter geben und kurz anbraten. Das Fleisch und 2 Lorbeerblätter dazugeben. Mit 400 ml Weißwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. 1 Std. schmoren.