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Veganes Omlett mit Pilzen

Name: Veganes Omlett mit Pilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Champignons; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 1 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 1 EL Petersilie; 1 TL Tamari; 400 g Tofu

Veganes Omlett mit Pilzen Rezept sieht auf ersten Blick wie ein Omlett aus, basiert aber auf Tofu.

25 min gesamt 10 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 194 cal

Zutaten

4 Port.

200 g Champignons
2 Stk Frühlingszwiebeln
1 Stk Knoblauchzehen
2 EL Öl
1 EL Petersilie
1 TL Tamari
400 g Tofu

Zubereitung

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1 1. Die Champignons waschen in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Nun in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Pilze darin kurz für etwa 5 Minuten anbraten. Dann die Pilze auf einem Teller beiseite stellen.
2 2. Die Frühlingszwiebel waschen und kleinschneiden. Den Tofu aus der Packung nehmen, abtropfen lassen und mit den Fingern zerbröckeln. Wieder etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebel darin andünsten. Dann den Tofu, den Tamari und die Pilze dazugeben und alles unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen. Nach 5 Minuten mit Salz, Petersilie und Pfeffer würzen.