Name: Hähnchen-Sandwich Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Hähnchenkeule; 1 Bund Koriandergrün; 0.5 Tl Chili-Flocken; Salz; 2 El Olivenöl; 2 Banane; 1 El Limettensaft; 1 Tl scharfes Madras-Currypulver; Zucker; 1 rote Zwiebel; 200 g Spitzkohl; 1 El Essig; 2 El Mandelkern; 2 El Cranberry; 8 Scheiben Sandwichtoast

Hähnchen-Sandwich Rezept

Hähnchen-Sandwich: Hähnchenkeulen, Koriandergrün, Chili-Flocken, Salz, Olivenöl, Bananen, Limettensaft, scharfes Madras-Currypulver, Zucker, rote Zwiebeln, Spitzkohl, Essig, Mandelkerne, Cranberrys, Sandwichtoast

30 min gesamt 4 473 cal

Zubereitung

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1 Das Fleisch von den Hähnchenkeulen ablösen und grob zerzupfen. Korianderblättchen abzupfen und zusammen mit dem Fleisch in eine Schüssel geben. Mit Chiliflocken, Salz und Olivenöl würzen und vorsichtig mischen.
2 Bananen schälen, mit Limettensaft, Currypulver und 1 Prise Zucker in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
3 Vom Spitzkohl den dicken Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Salz, Zucker und Essig würzen und mit den Händen kräftig durchkneten. Mandeln und Cranberrys untermischen.
4 4 Toastscheiben mit der Bananenpaste bestreichen, mit Kohlsalat, Hähnchenfleisch, Zwiebelringen und den restlichen Toastscheiben belegen. Diagonal halbieren und sofort servieren.