Name: Gemüsepuffer Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 130 g Haferflocken; 125 ml Milch; 1 Lauch; 1 Möhre; 1 weiße Zwiebel; 1 El Butter; 2 Tl scharfes Madras-Currypulver; 1 Bio-Ei; 4 El Semmelbrösel; 4 El Öl

Gemüsepuffer Rezept

Gemüsepuffer: Haferflocken, Milch, Lauch, Möhren, weiße Zwiebeln, Butter, scharfes Madras-Currypulver, Bio-Eier, Semmelbrösel, Öl

45 min gesamt 4 318 cal

Zubereitung

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1 130 g kernige Haferflocken in eine Schüssel geben, mit 125 ml aufgekochter Milch übergießen, 30 Min. quellen lassen. 1 dünne Stange Lauch (ca. 100 g) putzen, längs halbieren, gründlich waschen. Das helle Grün und das Weiße in feine Ringe schneiden. 1 kleine Möhre (ca. 80 g) schälen und raspeln. 1 kleine Zwiebel fein würfeln. 1 El Butter zerlassen, Lauch, Möhren und Zwiebeln darin andünsten. 2 Tl scharfes Currypulver zugeben, kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
2 1 Ei (Kl. M) und 4 El Semmelbrösel zu den Haferflocken geben, abgekühlte Lauchmischung zugeben, alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Currypulver abschmecken.
3 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mithilfe von 2 Esslöffeln die Hälfte der Masse zu 4-5 Talern formen, in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Min. goldbraun braten. Herausnehmen, zwischen 2 Tellern im 100 Grad heißen Ofen warm halten, übrige Masse in 2 El Öl ebenso braten.