Name: Kräuteräpfel mit Hähnchenbrust Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Stiele Thymian; 1 Stiel Salbei; 8 Stiele Minze; 0,5 Tl Estragon; 2 El Zitronensaft; 6 El Apfelsaft; 1 Tl Honig; 7 El Olivenöl; 30 g Pinienkern; 3 Apfel; 4 Hähnchenbrustfilet; Salz; Pfeffer

Kräuteräpfel mit Hähnchenbrust Rezept

Kräuteräpfel mit Hähnchenbrust: Thymian, Salbei, Minze, Estragon, Zitronensaft, Apfelsaft, Honig, Olivenöl, Pinienkerne, Äpfel, Hähnchenbrustfilets, Salz, Pfeffer

1 hr 10 min gesamt 4 467 cal

Zubereitung

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1 Von Thymian-, Salbei- und Minzstielen die Blätter abzupfen und grob hacken. Mit Estragon, Zitronensaft, Apfelsaft, Honig und 5 El Olivenöl verrühren.
2 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und zum Kräuteröl geben. Äpfel längs achteln und entkernen. Zum Kräuteröl geben und gut mischen. Auf 4 feuerfeste Portionsformen verteilen.
3 Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfilets leicht salzen und pfeffern und auf der Hautseite bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Dann wenden und weitere 2-3 Minuten braten. Hähnchenbrüste mit der Hautseite nach oben auf die Kräuteräpfel legen. Im vorgeheizten Backofen bei 140 Grad (Gas 1, Umluft nicht empfehlenswert) auf der mittleren Schiene 40-45 Minuten garen. Die letzten 10 Minuten auf der untersten Schiene garen. Sofort servieren. Dazu passt geröstetes Baguette.