Name: Bröselnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 80 g Brösel; 80 g Butter; 1 EL Butter (für die Pfanne); 1 Stk Ei; 500 g Kartoffeln; 160 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz

Bröselnudeln

Das Rezept Bröselnudeln wird aus einem Kartoffelteig zubereitet. Gelingen immer und schmecken Kids genau so wie Erwachsene.

30 min gesamt 20 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 487 cal

Zubereitung

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1 1. Für Bröselnudeln die Kartoffeln schälen, würfelig schneiden und in kochendes Salzwasser geben - die Kartoffelstücke darin bißfest kochen und durch ein Sieb abseihen. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer die gekochten Kartoffeln zerstampfen.
2 2. Einen Teig aus Mehl, Eier, Butter, Salz und den zerstampften Kartoffeln kneten und daraus beliebige Nudeln oder Nocken formen.
3 3. Noch einmal Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die geformten Nudeln darin 7-10 Min. kochen - bis diese an der Oberfläche schwimmen.
4 4. In einer Pfanne Butter zerlassen, Brösel und Zucker zufügen, umrühren und die abgeseihten Kartoffelnudeln darin wälzen.

Bröselnudeln

Zutaten

Zubereitung

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