Name: Omas beste Krautsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 ml Apfelsaft; 2 EL Butterschmalz; 500 g Kartoffeln; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Kümmel; 2 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Sauerkraut; 250 g Speck (Würfel); 800 ml Suppe; 100 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Omas beste Krautsuppe

Bei Omas beste Krautsuppe eilt die ganze Familie zu Tisch. Hier das Rezept zum Nachkochen.

1 hr gesamt 15 min Vorbereitung 45 min Kochen 4 587 cal

Zubereitung

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1 1. Für Omas beste Krautsuppe brauchen sie einen großen Topf. Zuerst die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen.
2 2. Die Zwiebel in heißem Butterschmalz glasig dünsten, die Kartoffeln, den Knoblauch und das Kraut dazugeben und mitdünsten. Den Wein angießen und verdampfen lassen.
3 3. Den Apfelsaft und die Suppe dazugeben angießen. Den Kümmel und die Lorbeerblätter dazugeben. Salzen, pfeffern, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Speck dazugeben und zugedeckt bei geringer Hitze 40 Minuten leise köcheln lassen.
4 4. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.