Name: Lamm mit Salsa verde Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Bio-Ei; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Bund Basilikum; 100 g Gewürzgurke; 65 g Schalotte; 2 El Kaper; 4 Knoblauchzehe; 2 El Zitronensaft; 150 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 rote Pfefferschote; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 4 El Öl; 4 Lammhüftsteak

Lamm mit Salsa verde Rezept

Lamm mit Salsa verde: Bio-Eier, glatte Petersilie, Basilikum, Gewürzgurken, Schalotten, Kapern, Knoblauchzehen, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, rote Pfefferschoten, Bio-Zitronenschale, Öl, Lammhüftsteaks

45 min gesamt 4 660 cal

Zubereitung

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1 Eier anstechen, hart kochen, abschrecken, pellen und hacken. Petersilien- und Basilikumblättchen abzupfen und fein hacken. Gurken und Schalotten sehr fein würfeln. Kapern hacken.
2 Alles in einer Schüssel mischen. Knoblauch dazupressen, Zitronensaft und Olivenöl unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt mind. 45 Min. durchziehen lassen.
3 Pfefferschote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Mit Zitronenschale und 3 El Öl verrühren. Lammhüftsteaks damit bestreichen und abgedeckt 30 Min. marinieren.
4 1 El Öl in einer heißen Grillpfanne verlaufen lassen. Lammhüftsteaks rundherum salzen und darin bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 6-8 Min. braten. Die Steaks nebeneinander fest in Alufolie wickeln und 8-10 Min. ruhen lassen. Mit der Salsa servieren.