Name: Cajun Blackened Fish Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 25 Stiele Thymian; 15 Stiele Oregano; 4 Knoblauchzehe; 2 El geräuchertes rosenscharfes Paprikapulver; 0.5 Tl Cayennepfeffer; Salz; schwarzer Pfeffer; 4 El Olivenöl; 2 El Zitronensaft; 600 g Zanderfilet

Cajun Blackened Fish Rezept

Ein leckeres Rezept für Cajun Blackened Fish. Zubereitet in 40 Minuten. Für 12 Stück Besonders schnell.

40 min gesamt 4 247 cal

Zubereitung

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1 Thymian- und Oreganoblättchen abzupfen, Knoblauch, Paprikapulver, Cayenne, 1 El Salz und 1 Tl Pfeffer im Mörser zu einer feinen Paste zerreiben. Olivenöl und Zitronensaft unterrühren.
2 Zanderfilet auf der Hautseite im Abstand von ca. 2 cm leicht schräg ca. 5 mm tief einritzen. Gewürzpaste gleichmäßig auf die Hautseite streichen und auch in die Einschnitte reiben.
3 Zander in eine Fischgrillzange legen, mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grill legen. Nach ca. 5 Minuten wenden. Die Paste sollte dunkelbraun bis leicht schwarz gegrillt sein. Nach 5 Minuten den Fisch von der direkten Hitze nehmen und bei indirekter Hitze seitlich auf dem Rost 4-6 Minuten garen.