Name: Fränkische Kartoffelsuppe Rezept
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Kartoffel; 250 g weiße Zwiebel; 40 g Butter; 1 l Gemüsebrühe; 200 g Möhre; 200 g Kohlrabi; 200 g Lauch; 100 g Knollensellerie; 2 Tl Majoran; Muskat; 200 ml Schlagsahne; Pfeffer; 6 Wiener Würstchen

Fränkische Kartoffelsuppe Rezept

Fränkische Kartoffelsuppe: Kartoffeln, weiße Zwiebeln, Butter, Gemüsebrühe, Möhren, Kohlrabi, Lauch, Knollensellerie, Majoran, Muskat, Schlagsahne, Pfeffer, Wiener Würstchen

45 min gesamt 6

Zubereitung

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1 Mehlig kochende Kartoffeln schälen und würfeln.
2 Zwiebeln würfeln und in der Butter glasig braten. Gut umrühren, damit die Zwiebeln nicht braun werden. Kartoffelwürfel zufügen und mit der Brühe ablöschen.
3 Möhren und Kohlrabi schälen und würfeln. Porree putzen und in Ringe schneiden. Sellerie schälen und würfeln. Gemüse zu den Kartoffeln geben. 1 Tl Majoran und etwas Muskat zugeben. Deckel auflegen und alles zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4 Kartoffelsuppe pürieren, Sahne oder Crème fraîche zufügen und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Majoran abschmecken. Würstchen kleinschneiden und in der Suppe erwärmen.