Name: Chorizo-Möhren-Eintopf Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kartoffel; 500 g Möhre; 300 g weiße Zwiebel; 1 rote Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 250 g Chorizo picante; 4 Dattel; 4 El Olivenöl; 1 Lorbeerblatt; 800 ml Gemüsefond; Salz; Pfeffer; 3 Stiele glatte Petersilie; 0.5 Tl Bio-Zitronenschale

Chorizo-Möhren-Eintopf Rezept

Chorizo-Möhren-Eintopf: Kartoffeln, Möhren, weiße Zwiebeln, rote Paprikaschoten, grüne Paprikaschoten, Chorizo picante, Datteln, Olivenöl, Lorbeerblätter, Gemüsefond, Salz, Pfeffer, glatte Petersilie, Bio-Zitronenschale

40 min gesamt 4 536 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Kartoffeln und Möhren schälen und in 2–3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln in 1 cm breite Spalten schneiden. Paprikaschoten vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Chorizo in 2 cm lange Stücke schneiden. Datteln fein schneiden.
2 Olivenöl in einem Topf erhitzen, Chorizo und Zwiebeln kurz anbraten. Kartoffeln, Möhren, Datteln und Lorbeerblatt dazugeben und mit Gemüsefond auffüllen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Nach 10 Minuten Paprika zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilienblätter abzupfen und grob schneiden. Eintopf in tiefen Tellern anrichten, mit Petersilie und Zitronenschale bestreuen. Sofort servieren.