Name: Lammkeule: Rezept klassisch und einfach
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Bund Thymian; 2 Zweige Rosmarin; 2 Knoblauchzehe; 6 El Olivenöl; 1.6 kg Lammkeule; Salz; Pfeffer; 200 ml Weißwein; 200 ml Lammfond; 1 kg Kartoffel; 6 weiße Zwiebel; 6 Tomate

Lammkeule: Rezept klassisch und einfach

Zart geschmorte Lammkeule mit Kräutern und Knoblauch. Mit diesem Rezept aus dem Ofen gelingt sie garantiert!

2 hr 30 min gesamt 6 456 cal

Zubereitung

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1 Blätter und Nadeln von 1/2 Bund Thymian und dem Rosmarin abzupfen, fein hacken, mit Knoblauch und 3 El Olivenöl mischen. Die Lammkeule kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Kräuterpaste einreiben.
2 Lammkeule im restlichen Olivenöl in einem Bräter rundherum anbraten. Mit je 100 ml Wein und Fond ablöschen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 1 Std. garen (Umluft nicht geeignet). Kartoffeln und Zwiebeln schälen und vierteln. Um das Fleisch verteilen, mit dem entstandenen Saft mischen, salzen und pfeffern.
3 Restlichen Thymian, Wein und Fond zugeben und 1 Std. weiterbraten. Tomaten kreuzweise einritzen, nach 30 Min. in den Bräter setzen. Fleisch ab und zu mit dem Fond übergießen. Dann das Fleisch in Alufolie gewickelt 10 Min. ruhen lassen. Mit dem Gemüse im Bräter servieren.