Name: Kokos-Aprikosenkuchen Rezept
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Butter; 200 g Zucker; 3 Ei; 200 g Mehl; 0.5 Pk. Backpulver; 1 Dose Aprikose; 100 g Kokosraspel; 100 ml Schlagsahne; 2 El Puderzucker

Kokos-Aprikosenkuchen Rezept

Kokos-Aprikosenkuchen: Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver, Aprikosen, Kokosraspel, Schlagsahne, Puderzucker

40 min gesamt 12 399 cal

Zubereitung

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1 150 g weiche Butter und 150 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers mind. 8 Min. sehrcremig rühren. Eier nacheinander jeweils 1 Min. unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
2 Teig in eine am Boden mit Backpapierausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen. Aprikosen abtropfen lassen, 2/3 davon auf demTeig verteilen. Im heißen Ofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) auf der untersten Schiene ca. 30 Min. backen.
3 100 g Butter, 50 g Zucker, Kokosraspel und Sahne in einen Topf geben, aufkochen und etwas abkühlen lassen. Masse esslöffelweiseauf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Bei gleicher Temperatur 15-20 Min. weiter-backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit den restlichen Aprikosen belegen und mit Puderzucker bestäuben.