Name: Brathähnchensalat Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Erbse; 1 Fenchel-Knolle; 150 g Blumenkohl; 10 Aprikose; 0.5 Brathähnchen; 7 El Zitronensaft; 0.5 Tl Chili-Flocken; Salz; Pfeffer; 6 El Olivenöl

Brathähnchensalat Rezept

Brathähnchensalat: Erbsen, Fenchel-Knollen, Blumenkohl, Aprikosen, Brathähnchen, Zitronensaft, Chili-Flocken, Salz, Pfeffer, Olivenöl

45 min gesamt 4

Zubereitung

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1 200 g TK-Erbsen in kochendem Wasser 2 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. 1 kleine Fenchelknolle (200 g) putzen, halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Knolle in dünne Streifen schneiden. 150 g Blumenkohl putzen und in sehr kleine Röschen teilen. 10 getrocknete Aprikosen in Streifen schneiden.
2 Das Fleisch von 1/2 gegartem Brathähnchen (450 g) von den Knochen lösen und die Haut entfernen. Fleisch ca. 1,5 cm groß würfeln. Mit dem Gemüse und den Aprikosen mischen und mit 5-7 El Zitronensaft, 1 Prise Zucker, 1/2 Tl Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. 6 El Olivenöl untermischen und alles mind. 15 Min. durchziehen lassen.