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Holunderblütensirup Rezept

Name: Holunderblütensirup Rezept
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Bio-Orange; 1 Bio-Zitrone; 1 l Wasser; 1 kg Zucker; 25 g Zitronensäure; 25 Holunderblütendolde

Von Mitte Mai bis Juni oder Juli trägt der schwarze Holunder die süßlich duftenden Holunderblüten, in Bayern und Österreich auch Holler genannt.

30 min gesamt 1

Zutaten

1 Port.

1 Bio-Orange
1 Bio-Zitrone
1 l Wasser
1 kg Zucker
25 g Zitronensäure
25 Holunderblütendolde

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Je 1 Bio-Orange und -Zitrone heiß abwaschen, in Scheiben schneiden. 1 l Wasser mit 1 kg Zucker und 25 g Zitronensäure gut aufkochen. 25 Holunderblütendolden gut ausschütteln, mit Orange und Zitrone in ein sauberes Glas schichten. Heißen Sirup darübergießen. Zugedeckt 3 Tage bei Zimmertemperatur ziehen lassen, zwischendurch umrühren. Durch ein feines Sieb gießen, erneut aufkochen und heiß in saubere Flaschen füllen. Fest verschließen und kühl und dunkel lagern. Ungeöffnet etwa 1 Jahr haltbar. Schmeckt super mit Mineralwasser oder Sekt aufgegossen und über Eis oder Erdbeeren.

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