Name: Eintopf mit Faschiertem, Wirsing und Karotten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter (für den Topf); 400 g Faschiertes (gemischt oder Rind); 0.75 l Gemüsesuppe (klar); 3 Stk Karotten (mittelgroß); 400 g Kartoffel; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel (gemahlen oder ganz); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 1 EL Schlagobers (optional); 1 EL Tomatenmark; 1 kpf Wirsing (klein); 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Eintopf mit Faschiertem, Wirsing und Karotten

Ein herrliches Gericht in der kalten Jahreszeit ist der Eintopf mit Faschiertem, Wirsing und Karotten. Hier dazu das Rezept aus Omas Kochbuch.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 377 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Eintopf zuerst den Wirsing waschen, Strunk entfernen und die Blätter in Streifen schneiden.
2 2. Karotten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
3 3. Danach Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, den Zwiebel in einem Topf mit Butter für 4-6 Minuten anschwitzen, dann den Knoblauch hinzugeben und für weitere 1-2 Minuten mitdünsten.
4 4. Nun das Faschierte einrühren und ebenfalls für 6-8 Minuten kräftig anbraten.
5 5. Anschließend Tomatenmark, Paprikapulver und Kümmel einrühren, ganz kurz mitrösten, mit Gemüsesuppe aufgießen, Kartoffel und Karottenstücke hinzugeben und für rund 10 Minuten köcheln lassen.
6 6. Dann den Wirsing hinzugeben und für weitere 10 Minuten köcheln.
7 7. Zum Schluss nach Belieben ein wenig Schlagobers einrühren und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.