Name: Wirsing mit Kartoffeln und Schweinerippchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Creme fraiche; 500 g Kartoffel; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Schmalz; 1 kg Schweineripperl; 500 ml Suppe; 1 kpf Wirsing; 1 Stk Zwiebel

Wirsing mit Kartoffeln und Schweinerippchen

Deftig und genau richtig in der kalten Jahreszeit passt dieses Rezept vom Wirsing mit Kartoffeln und Schweinerippchen.

1 hr 5 min gesamt 20 min Vorbereitung 45 min Kochen 4 420 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Wirsing mit Kartoffeln und Schweinerippchen zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffel ebenso schälen und in kleine Stifte schneiden. Den Wirsing vom Strunck abschneiden und die Blätter in feine Streifen schneiden.
2 2. Das Schmalz in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Wirsing und Kartoffel zugeben, kurz mitdünsten und mit der Suppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Musaktnuss würzen.
3 3. Die Rippchen obenauf legen und alles zugedeckt 45 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren Creme fraiche in das Gemüse einrühren und nochmals abschmecken.