Name: Cremige Wirsingsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Creme fraiche; 1 l Gemüsesuppe (klar); 200 g Kartoffel; 1 Prise Kümmel; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 800 g Wirsing; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebel

Cremige Wirsingsuppe

Diese cremige Wirsingsuppe ist eine feine und einfache Vorspeise in der kalten Jahreszeit. Ein tolles Rezept für ein Menü.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 4 198 cal

Zubereitung

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1 1. Für die cremige Wirsingsuppe zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf mit Öl andünsten.
2 2. In der Zwischenzeit den Strunk vom Wirsing entfernen, Blätter waschen und in feine Streifen schneiden.
3 3. Mit zu den Zwiebeln geben und kurz auch andünsten. Anschließend mit der Suppe auffüllen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kümmel würzen.
4 4. Die Kartoffel schälen und würfelig schneiden. Nach 20 Minuten in die Suppe geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
5 5. Danach Creme fraiche einführen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.