Name: Eierlikör-Mousse Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 ml Schlagsahne; 2 Blätter weiße Gelatine; 2 Bio-Ei; 3 El Zucker; 1 Tl Vanillezucker; 7 El Eierlikör; 200 g Himbeere

Eierlikör-Mousse Rezept

Eierlikör-Mousse: Schlagsahne, weiße Gelatine, Bio-Eier, Zucker, Vanillezucker, Eierlikör, Himbeeren

35 min gesamt 2 327 cal

Zubereitung

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1 200 ml Schlagsahne halb steif schlagen. 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2 Eier (Kl. M), 3 El Zucker und 1 Tl Vanillezucker in einer Metallschüssel mit den Quirlen des Handrührers 2 Min. verrühren. Über einem heißen, nicht kochendem Wasserbad ca. 8 Min. schaumig rühren, bis eine cremig-feste Masse entsteht.
2 Topf vom Herd nehmen, Gelatine gut ausdrücken und unter leichtem Rühren in der heißen Masse auflösen. 7-8 El Eierlikör unterrühren. Die Schüssel in ein Spülbecken mit kaltem Wasser stellen und die Masse unter Rühren abkühlen lassen.
3 Sahne vorsichtig unterheben. Die Masse in 4 Gläser füllen und mind. 1 Std. kalt stellen. 200 g Himbeeren verlesen und kurz vor dem Servieren auf die Mousse geben.