Name: Nuss-Johannisbeer-Kuchen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 50 g Haselnusskern; 300 g rote Johannisbeere; 30 g Marzipanrohmasse; 75 g Butter; 60 g Zucker; Salz; 2 Bio-Ei; 100 g Mehl; 0.75 Tl Weinsteinbackpulver; 30 g Baiser-Tropfen; 175 ml Konditorsahne

Nuss-Johannisbeer-Kuchen Rezept

Wer mag, verdoppelt die Mengen und backt den großen Bruder in einer Springform mit 26 cm Durchmesser.

1 hr gesamt 10 260 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vor heizen. Nüsse auf ein Blech geben und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 8-10 Min. rösten, dann abkühlen lassen. Johannisbeeren von den Rispen streifen.
2 Marzipan grob raspeln, mit der Butter, Zuckerund 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. cremig rühren. Die Eier einzeln je 1 Min. gut unterrühren. Mehl, abgekühlte Nüsse und Backpulver mischen und kurz unterrühren. 125 g Johannisbeeren mit einem Teigspatel vorsichtig unter mischen. Teig in eine gefettete Springform (18 cm Ø) streichen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30-35 Min. backen. In der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.
3 Kuchen aus der Form lösen und auf eine Platte setzen. Baiser grob zerbröseln. Sahne steif schlagen, Die Hälfte des Baisers und 75 g Johannisbeeren untermischen. Kuppelförmig auf den Nussboden streichen. Mit restlichem Baiser und Johannisbeeren bestreut servieren.