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Erdäpfellaibchen

Name: Erdäpfellaibchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 kg Erdäpfel; 2 Stk Karotten; 150 g Mehl; 1 Prise Muskat; 1 Bund Petersilie; 0.5 TL Salz

Heute keine Lust auf Fleisch, aber trotzdem herzhaft speisen, dann passt dieses Rezept von den Erdäpfellaibchen.

50 min gesamt 30 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 360 cal

Zutaten

4 Port.

2 Stk Eier
1 kg Erdäpfel
2 Stk Karotten
150 g Mehl
1 Prise Muskat
1 Bund Petersilie
0.5 TL Salz

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst die Erdäpfel in reichlich Wasser weich kochen. Erdäpfel abseihen, danach schälen und durch die Erdäpfelpresse pressen. Die Karotten schälen und reiben. Petersilie waschen, abzupfen und fein schneiden.
2 2. Mehl, Eier, Petersilie, Karotten, Salz und Muskat zur Erdäpfelmasse geben und alles gut vermischen. Aus der Masse Laibchen formen und im heißen Fett an beiden Seiten knusprig braten.