Name: Möhren-Pilaw Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 300 g Möhre; 1 El Butter; 125 g Basmati-Reis; 2 Tl Tomatenmark; 1 Tl Kurkuma; 0.5 Tl edelsüßes Paprikapulver; 2 Msp. Zimt; 0.5 Tl Kreuzkümmel; 500 ml Gemüsebrühe; 2 El Rosine; 2 El Mandelkern; 1 Beutel Pfefferminztee; 150 g Joghurt; 0.5 Bund glatte Petersilie; 1 Bio-Zitrone; Salz; Pfeffer

Möhren-Pilaw Rezept

Möhren-Pilaw: weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, rote Chilischoten, Möhren, Butter, Basmati-Reis, Tomatenmark, Kurkuma, edelsüßes Paprikapulver, Zimt, Kreuzkümmel, Gemüsebrühe, Rosinen, Mandelkerne, Pfefferminztee, Joghurt, glatte Petersilie, Bio-Zitronen, Salz, Pfeffer

45 min gesamt 2 525 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch und Chili hacken. Möhren schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
2 Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln und Knoblauch darin 2 Min. andünsten. Möhren zugeben und 2 Min. mitdünsten. Reis, Tomatenmark, Kurkuma, Paprikapulver, Zimt und Kreuzkümmel zugeben und unter Rühren kurz mitbraten.
3 Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen. 5 Min. vor Ende der Garzeit Rosinen unterrühren.
4 Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Aufgussbeutel aufschneiden und die getrocknete Minze mit dem Joghurt verrühren. Petersilienblätter grob hacken. Zitrone in Spalten schneiden.
5 Möhren-Pilaw mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mandeln und Petersilie bestreuen und mit dem Minz-Joghurt und Zitronenspalten servieren.