Name: Marinierte Linsen, Räucherlachs und Blini Rezept
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 175 ml Milch; 20 g frische Hefe; 120 g Mehl; 60 g Buchweizenmehl; 0.5 Tl Zucker; 1 Prise Salz; 2 Bio-Ei; 3 El Öl; 150 g Belugalinse; 2 Frühlingszwiebel; 0.5 Bund Dill; 3 Tl Zitronensaft; 6 Tl Walnussöl; 0.5 Bund Schnittlauch; 2 El Sonnenblumenöl; 200 g Räucherlachs; 4 El Crème fraîche; Salz; Pfeffer

Marinierte Linsen, Räucherlachs und Blini Rezept

Marinierte Linsen, Räucherlachs und Blini: Milch, frische Hefe, Mehl, Buchweizenmehl, Zucker, Salz, Bio-Eier, Öl, Belugalinsen, Frühlingszwiebeln, Dill, Zitronensaft, Walnussöl, Schnittlauch, Sonnenblumenöl, Räucherlachs, Crème fraîche, Pfeffer

45 min gesamt 6

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Blinis: Milch leicht erwärmen und die Hefe darin glattrühren. Mehl mit Buchweizenmehl, Zucker und 1 Prise Salz mischen. Hefemilch und Eigelb dazugeben und zu einem glatten Teig rühren. Abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
2 Eiweiß mit 1 Prise Salz steifschlagen und unter den gegangenen Teig mischen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und 12 runde Pfannkuchen (ca. 7 cm) von jeder Seite 3 Minuten backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3 Marinierte Linsen: Linsen in ungesalzenes kochendes Wasser geben und in ca. 25 Minuten garen. Abgießen, abschrecken, abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Dill fein schneiden. Linsen mit Dill, Zitronensaft und Walnussöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 25 Minuten marinieren.
4 Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, mit dem Sonnenbumenöl mischen und salzen. Blinis mit den Linsen, Räucherlachs, Crème fraîche und dem Schnittlauchöl servieren.