Name: Quark-Krapfen Rezept
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 50 g Aprikose; 2 Bio-Ei; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Bio-Orange; 140 g Magerquark; 200 g Mehl; 0.5 Pk. Backpulver; 125 ml Milch; 3 l Öl; 1 Pk. Vanillezucker

Quark-Krapfen Rezept

Quark-Krapfen: Aprikosen, Bio-Eier, Zucker, Salz, Bio-Orangen, Magerquark, Mehl, Backpulver, Milch, Öl, Vanillezucker

50 min gesamt 12 208 cal

Zubereitung

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1 Getrocknete Aprikosen fein würfeln. Eier, 50 g Zucker, Salz und Orangenschale mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. sehr cremig rühren. Magerquark unterrühren. Mehl und Backpulver sieben, mit Milch unterrühren.
2 Aprikosenwürfel untermischen. Öl in einer Fritteuse oder einem breiten, hohen Topf auf 160 Grad erhitzen. Vom Teig mit einem in das heiße Öl getauchten Esslöffel Krapfen abstechen. Je 4 Krapfen gleichzeitig bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Min. backen.
3 Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen. 50 g Zucker und Vanillezucker mischen. Die heißen Krapfen darin wälzen. Dazu passt fertige Schokoladen- und Orangensauce.