Name: Rote Linsensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Msp Chilipulver; 2 EL Creme fraiche; 500 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kreuzkümmel; 200 g Linsen (rot); 1 Stk Paprika (gelb oder rot); 1 Prise Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 EL Rapsöl (für den Topf); 1 Prise Salz; 400 g Tomaten (stückige, aus der Dose); 1 TL Tomatenmark; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Rote Linsensuppe

Sehr schmackhaft und leicht ist die rote Linsensuppe. Ein Rezept für einen kalten Wintertag.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 232 cal

Zubereitung

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1 1. Für die rote Linsensuppe zuerst die Paprika waschen, entkernen und klein würfeln. Den Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2 2. Danach das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten, dann Paprika und Knoblauch hinzugeben und ebenfalls andünsten.
3 3. Anschließend Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und ganz kurz mitanschwitzen.
4 4. Nun die Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser kurz abbrausen und abtropfen lassen, in den Topf geben und ebenfalls kurz mitbraten - dabei ständig rühren.
5 5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die stückigen Tomaten einrühren.
6 6. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel für rund 15-20 Minuten köcheln lassen.
7 7. Zum Schluss Creme fraiche in die Suppe einrühren, mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und Chili abschmecken.
8 8. Die Linsensuppe nach Belieben mit frisch, gehackter Petersilie, ein paar gekochten Linsen und einer Schlagobershaube garniert, servieren.