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Kichererbsenpüree Rezept

Name: Kichererbsenpüree Rezept
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Dosen Kichererbse; 3 El Olivenöl; 1 Tl Kreuzkümmelsaat; 9 Stiele Zitronenthymian; Salz; Zitronensaft

Das Kichererbsenpüree kann warm als Beilage oder kalt als Dip zu fluffigem Fladenbrot verzehrt werden. Die feinen Aromen des Kreuzkümmels und Zitronenthym...

15 min gesamt 6 220 cal

Zutaten

6 Port.

3 Dosen Kichererbse
3 El Olivenöl
1 Tl Kreuzkümmelsaat
9 Stiele Zitronenthymian
Salz
Zitronensaft

Zubereitung

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1 Den Inhalt von 2 Dosen Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, Sud dabei auffangen. Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Kreuzkümmel bei mittlerer Hitze im Öl rösten, bis er duftet.
2 Den Inhalt der restlichen Dose Kicherbsen mit Sud in den Topf geben. Abgetropfte Kichererbsen zugeben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 5 Minuten kochen lassen.
3 Inzwischen Zitronenthymianblättchen von den Stielen abzupfen und grob zerzupfen. Kichererbsen mit Salz würzen und mit einem Schneidstab fein pürieren. Nach Belieben weiteren Sud zugeben. Püree mit 2–3 Spritzern Zitronensaft würzen, Zitronenthymian unterheben. Püree bis zur Verwendung abgedeckt beiseitestellen, dann kurz vor dem Servieren und unter Rühren für einige Minuten erhitzen.