Name: Hackfleisch-Muffins mit Kartoffelpüree
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: 700 g mehligkochende Kartoffel; Salz; 2 Ei; 20 g Butter; Pfeffer; Muskat; 3 Scheiben Toastbrot; 100 ml Milch; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 600 g Rinderhackfleisch; 2 Ei; 1 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 1,5 Tl Salz; Pfeffer; Muskat

Hackfleisch-Muffins mit Kartoffelpüree

Unter die Haube gebracht: Aus Hackfleisch und Kartoffelpüree zaubern wir Muffins für die Party oder das Buffet.

1 hr 15 min gesamt 12 233 cal

Zubereitung

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1 Für das Püree Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen, Muffin-Backblech mit Butter einfetten.
2 Für die Hackfleisch-Muffins Toast in Würfel schneiden und in einer großen Schüssel in Milch einweichen. Zwiebel und Knoblauch in sehr feine Würfel schneiden und zum Toastbrot geben. Eier, Paprikapulver, Salz, nach Belieben Pfeffer und Muskat sowie Hackfleisch zugeben und mit den Händen gründlich vermengen. Hackmasse in die Mulden des eingefetteten Muffin-Backblechs geben und etwas andrücken. Im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten backen.
3 In der Zwischenzeit Kartoffeln abgießen, in eine Schüssel füllen. Butter, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und sehr fein stampfen. Püree auf die vorgebackenen Hackfleisch-Muffins geben. Im Backofen weitere 15–20 Minuten backen, bis die Kartoffelpüreehaube goldbraun ist.