Name: Spargelsülze
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 150 g gekochter Schinken; 5 Bl Gelatine; 400 g grüner Spargel; 1 Prise Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Tomate; 400 g weißer Spargel; 150 ml Weißwein; 1 Prise Zucker

Spargelsülze

Das Rezept für Spargelsülze ist eine Mischung aus Spargel und Schinken die in Gelee eingelegt werden.

55 min gesamt 20 min Vorbereitung 35 min Kochen 5 88 cal

Zubereitung

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1 1. Der Spargel wird gewaschen und die harten Enden abgeschnitten. Den Spargel in kochendem Wasser ca. 20 Minuten bissfest garen lassen. Den Sud aufheben.
2 2. Eine Backform mit dem Spargel auslegen. Den Schinken dünn schneiden und mit Tomaten und Petersilie ebenfalls in die Form legen und sie damit ausfüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 3. Den Sud mit dem Weißwein in einem Topf ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Gelatineblätter ca. 10 Minuten in Wasser aufweichen lassen, ausdrücken und in den Topf mit Sud und Weißwein geben.
4 4. Die Mischung wird in die Form gegossen und über Nacht im Kühlschrank kalt gestellt. Die Sülze danach aus der Form nehmen, klein schneiden und servieren.