Name: Borschtsch mit Dill-Pumpernickel-Croûtons
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rote Zwiebel; 500 g Rote Bete; 1 Dose Sauerkraut; 3 El Öl; Salz; Pfeffer; 1 l Gemüsebrühe; 400 g Möhre; 150 g Pumpernickel; 20 g Butter; 1 Bund Dill; 150 g Schmand

Borschtsch mit Dill-Pumpernickel-Croûtons

Ein köstliches Rezept für Borschtsch mit Dill-Pumpernickel-Croûtons. Fertig in 50 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders lecker.

50 min gesamt 4 400 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwiebeln halbieren, in dünne halbe Ringe schneiden. Rote Bete schälen und ca. 2 cm groß würfeln. Sauerkraut kalt abspülen und gut ausdrücken.
2 2 El Öl in einem Topf erhitzen. Rote Bete darin hellbraun anbraten, Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerkraut zugeben, Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Min. garen.
3 Möhren in dünne Scheiben schneiden. Zum Eintopf geben und weitere 10 Min. garen.
4 Pumpernickel 1 cm groß würfeln. Butter und 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Pumpernickel darin bei mittlerer Hitze knusprig anrösten. Dill abzupfen, fein hacken und unter die Croûtons mischen. Eintopf würzig abschmecken, mit Schmand und den Dill-Croûtons servieren.