Name: Spitzkohl mit Meerrettich-Zitronen-Rahm Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Spitzkohl; 1 weiße Zwiebel; 1 El Butter; Salz; Pfeffer; 150 ml Gemüsebrühe; 150 ml Schlagsahne; 2 Zanderfilet; 2 El Öl; 30 g Meerrettich; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 1 El Zitronensaft

Spitzkohl mit Meerrettich-Zitronen-Rahm Rezept

Spitzkohl mit Meerrettich-Zitronen-Rahm: Spitzkohl, weiße Zwiebeln, Butter, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Schlagsahne, Zanderfilets , Öl, Meerrettich, Bio-Zitronenschale, Zitronensaft

35 min gesamt 2 456 cal

Zubereitung

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1 1 Spitzkohl (500 g) putzen, vierteln, den harten Strunk entfernen. Viertel in 1 cm breite Streifen schneiden. 1 Zwiebel fein würfeln, mit dem Kohl in 1 El zerlassener Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 150 ml Gemüsebrühe und 150 ml Schlagsahne zugeben und offen bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen.
2 Von 2 Zanderfilets (mit Haut, à 150 g) die Haut mehrmals einschneiden, damit sich die Filets beim Braten nicht verformen. 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischfilets salzen, auf der Hautseite bei starker Hitze 5 Min. goldbraun braten, wenden und 1 Min. weiterbraten.
3 60 g Meerrettichwurzel schälen und fein reiben (oder 1-2 El a. d. Glas). 30 g Meerrettichwurzel, 1 Tl abgeriebene Bio-Zitronenschale und 1 El Zitronensaft unter den Spitzkohl rühren, mit den Filets und übrigem Meerrettich bestreut servieren.