Name: Rindfleisch-Geschnetzeltes mit Schlagobers
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 600 g Rindfleisch (z.B. Schulterscherzl, Rinderfilet oder Rinderhüfte); 250 ml Rindsuppe (klar); 0.5 TL Salz; 250 ml Schlagobers; 1 EL Senf; 2 EL Sonnenblumenöl (für die Pfanne); 1 EL Weizenmehl (glatt, W480); 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Rindfleisch-Geschnetzeltes mit Schlagobers

Rindfleisch-Geschnetzeltes mit Schlagobers besticht durch seinen feinen, pikanten Geschmack. Ein köstliches Rezept für ein Sonntagsmittagessen.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 491 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Rindfleisch-Geschnetzelte zuerst das Fleisch, quer zur Faser, in (4-6 cm lange und 0,5 cm dicke) Streifen schneiden und leicht salzen.
2 2. Dann die Fleischstücke in einer Pfanne mit heißem Öl für rund 1-2 Minuten scharf anbraten, aus der Pfanne nehme und beiseite stellen.
3 3. Nun die Zwiebeln schälen, klein schneiden und im Bratensaft für rund 2-3 Minuten glasig dünsten.
4 4. Danach Mehl und Paprikapulver gut einrühren, ganz kurz mitdünsten, mit der Rindsuppe ablöschen und aufkochen lassen.
5 5. Anschließend den Schlagobers einrühren und mit Senf, Salz, Zitronensaft und Pfeffer würzen - für rund 5 Minuten leicht einköcheln lassen.
6 6. Zum Schluss das angebratenen Fleisch in die Sauce geben und für 1-2 Minuten darin ziehen lassen.