Name: Süßkartoffel-Linsen-Cremesuppe Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotte; 2 El Öl; 500 g Süßkartoffel; 200 g rote Linse; 2 Lorbeerblatt; 500 ml Geflügelfond; 2 El weißes Tahin; Salz; 6 Stiele glatte Petersilie; 1 El Sesamsaat; 1 Tl Fenchelsaat; 1 Tl Koriandersaat; 1 Tl Meersalz; 0.5 Tl Piment d'Espelette; 2 Hähnchenbrustfilet; 3 El Öl

Süßkartoffel-Linsen-Cremesuppe Rezept

So ein Schmeichler! Sanfte Suppe mit Linsen und Sesampaste. Dazu schmecken kräftig mit Koriander und Piment d’espelette gewürzte Hähnchenspieße.

35 min gesamt 4 600 cal

Zubereitung

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1 Für die Suppe die Schalotten fein würfeln und im heißen Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Süßkartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Mit den Linsen unterrühren. Lorbeer, Fond und 800 ml Wasser zugeben. Zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 20 Minuten kochen lassen.
2 Für die Spieße Sesam, Fenchel, Koriander und Meersalz im Mörser nicht zu fein zerstoßen. Mit Piment d’Espelette mischen. Hähnchenbrüste längs in je 4 Streifen schneiden, etwas flach drücken und jeweils wellenförmig auf einen Spieß stecken. Rundum mit der Gewürzmischung bestreuen.
3 Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Spieße darin bei mittlerer bis starker Hitze 10 Minuten rundum gold-braun braten, dabei einmal wenden.
4 Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen, Tahine zugeben und mit einem Schneidstab fein pürieren. Suppe mit Salz würzen. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Suppe mit den Spießen anrichten.