Name: Feldsalat mit Schweinebauch Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Feldsalat; 200 g Kartoffel; 5 El Öl; 2 El Kürbiskern; Salz; 1 Tl Senf; 2 El Weißweinessig; Pfeffer; 0.5 Tl Zucker; 2 El Kürbiskernöl; 1 Knoblauchzehe; 2 Scheiben Schweinebauch; 1 Tl Kümmelsaat; 1 Tl Majoran; Meerrettich

Feldsalat mit Schweinebauch Rezept

Heute gibt es saftigen Schweinebauch aus der Pfanne mit frischem Feldsalat und gebratenen Kartoffelwürfel. On top: frisch geriebener Meerrettich.

40 min gesamt 2 880 cal

Zubereitung

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1 Feldsalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, 1 cm groß würfeln. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze in 10-12 Minuten knusprig braun braten, in den letzten 4 Minuten Kürbiskerne zugeben, mitrösten, bis sie aufplatzen, und mit Salz würzen.
2 Für die Vinaigrette Senf mit Essig, 2 El Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker glatt rühren. 3 Öl und Kürbiskernöl unterrühren.
3 Restliches Öl in der Pfanne mit dem Knoblauch erhitzen. Schweinebauch mit Kümmel, Salz, Pfeffer würzen, im heißen Öl 10-15 Minuten bei starker Hitze anbraten, dabei einmal wenden, mit Majoran würzen. Feldsalat, Kartoffeln und Vinaigrette mischen, auf Tellern anrichten. Fleisch in Stücke schneiden und mit frisch geriebenem Meerrettich servieren.