Name: French Toast mit Avocado und Oliven
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Avocado; 1 Prise Cayenne-Pfeffer; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Limette; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Oliven (schwarz, ohne Kern); 1 Schuss Olivenöl (optional); 1 Prise Oregano; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebel (klein); 100 g Butter; 8 Schb Cheddar (alternativ ein anderer Käse); 4 Stk Eier; 400 ml Milch; 100 ml Olivenöl; 1 Prise Salz; 16 Stk Toastscheiben

French Toast mit Avocado und Oliven

Mit diesem Rezept für French Toast mit Avocado und Oliven lässt sich im Handumdrehen ein wunderbarer Snack zaubern.

40 min gesamt 40 min Vorbereitung 4 1366 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Avocadopüree zuerst die Avocado halbieren, Kern entfernen und mit einem Löffel aus der Schale schälen. Die Knoblauchzehen schälen und pressen, die Limette auspressen. Dann den Saft der Limette und die gepressten Knoblauchzehen dazugeben, mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer abschmecken.
2 2. Für das Olivenpüree die Oliven und die geschälten und grob geschnittenen Zwiebeln in einen Standmixer geben und pürieren. Evtl. etwas Olivenöl zugeben und mit Salz und Oregano abschmecken.
3 3. Die Eier nun mit der Milch in einem tiefen Teller aufschlagen und salzen.
4 4. Danach 8 Scheiben Toastbrot mit Avocadopüree, 8 Scheiben mit Olivenpüree bestreichen. Auf das Avocadopüree die Käsescheiben legen und die Scheiben mit Olivenpüree drauflegen.
5 5. Die zusammengelegten Toastscheiben in die aufgeschlagenen Eier legen, etwas einwirken lassen, wenden und dann in 1/2 Butter und 1/2 Olivenöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten backen bis sie Farbe bekommen. Auf Küchenrolle abtropfen lassen und genießen.