Name: Lauwarmer Nudel-Hähnchen-Salat Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 20 g Pinienkern; 50 g schwarze Olive; 250 g Hähnchenbrustfilet; Salz; Pfeffer; 150 g Penne; 3 El Pesto alla Genovese; 2 El Rotweinessig; 2 El Olivenöl; 25 g Rosine; 2 Stiele Basilikum; 30 g Parmesan

Lauwarmer Nudel-Hähnchen-Salat Rezept

Lauwarmer Nudel-Hähnchen-Salat: Pinienkerne, schwarze Oliven, Hähnchenbrustfilets, Salz, Pfeffer, Penne, Pesto alla Genovese, Rotweinessig, Olivenöl, Rosinen, Basilikum, Parmesan

35 min gesamt 2 828 cal

Zubereitung

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1 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Oliven mit der Messerklinge andrücken und entsteinen. Hähnchenfleisch salzen und pfeffern. In der Grillpfanne von jeder Seite 6-7 Min. bei mittlerer Hitze grillen. In Alufolie wickeln, ruhen lassen.
2 Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Warm mit Pesto, Essig und Olivenöl mischen.
3 Pinienkerne, Oliven und Rosinen untermischen. Hähnchenbrust würfeln und zugeben. Basilikumblätter grob hacken, unter den Salat mischen, salzen, pfeffern und mit gehobeltem Parmesan servieren.