Name: Klausenburger Kraut
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Faschiertes (gemischt); 2 EL Fett (Öl, Schmalz, Gänsefett oder Butterschmalz); 1 EL Majoran (trocken); 1 EL Paprikapulver (edelsüß, scharf oder geräuchert); 1 Prise Pfeffer; 200 g Reis (küchenfertig); 1 Prise Salz; 500 g Sauerkraut (mild, küchenfertig); 2 EL Tomatenmark; 100 ml Wasser (oder Suppe zum Aufgießen); 2 Stk Zwiebel; 400 g Sauerrahm

Klausenburger Kraut

Das Klausenburger Kraut ist ein traditionelles rumänisch-ungarisches Gericht mit Sauerkraut. Ein sättigendes Auflauf Rezept zum einfachen Nachkochen.

1 hr 10 min gesamt 30 min Vorbereitung 40 min Kochen 4 705 cal

Zubereitung

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1 1. Das Sauerkraut in einem Topf ca. 30 min. dünsten, bei Bedarf mit etwas Wasser oder klarer Suppe aufgiessen.
2 2. Den Reis nach Grundrezept gar kochen.
3 3. Die Zwiebel würfelig schneiden und in einer großen Pfanne in Fett glasig anschwitzen, dann das Faschierte zugeben und krümelig braten. Dabei das Tomatenmark und die Gewürze Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer zugeben.
4 4. Das Sauerkraut, den Reis und das Faschierte vermischen und in eine gebutterte Auflaufform geben und glattstreichen. Alles für ca. 30 Min. im Backrohr bei 180° Ober/Unterhitze backen.
5 5. Dann die Auflaufform kurz aus dem Ofen geben, den Sauerrahm mit Hilfe einer Gabel versprudeln und darauf verteilen. Anschließend nochmal für 10 Min. ins Rohr geben und überbacken. Danach servieren.