Name: Linseneintopf Rezept
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Tellerlinse; 800 g Kasselerrücken; 1 Lorbeerblatt; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer; 1 Bund Suppengrün; Salz; 1 Prise Zucker; 2 El Weißweinessig; 1 Bund glatte Petersilie

Linseneintopf Rezept

Linseneintopf: Tellerlinsen, Kasselerrücken, Lorbeerblätter, Knoblauchzehen, Pfeffer, Suppengrün, Salz, Zucker, Weißweinessig, glatte Petersilie

55 min gesamt 4 394 cal

Zubereitung

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1 200 g Tellerlinsen in einem Sieb abspülen, dann mit 800 g Kasselerrücken (ohne Knochen, im Stück), 1 Lorbeerblatt, 1 Knoblauchzehe, etwas Pfeffer und 1,2 l Wasser aufkochen. Bei milder Hitze 30 Min. köcheln lassen.
2 1 Bund Suppengrün putzen und ca. 1 cm groß würfeln. Nach 30 Min. zum Eintopf geben und weitere 10-15 Min. garen. Kasseler herausnehmen und 5 Min. ruhen lassen. Eintopf mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1-2 El Weißweinessig abschmecken. Kasseler in Würfel schneiden und wieder zugeben. 1 Bund glatte Petersilie abzupfen, fein hacken und über den Eintopf streuen.