Name: Original Krautfleckerl - einfaches Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Kopf Weißkohl; Salz; 1 weiße Zwiebel; 3 El Schmalz; 2 El Zucker; 1 Tl Kümmelsaat; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Spritzer Essig; 300 Fleckerlnudeln; Pfeffer; 3 Zweige glatte Petersilie

Original Krautfleckerl - einfaches Rezept

Krautfleckerl, der Rezept-Klassiker aus Österreich: geschmorter Weißkohl mit Nudeln. Einfach und köstlich!

45 min gesamt 4 412 cal

Zubereitung

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1 Für die Krautfleckerl Weißkohl putzen, Strunk entfernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Mit Salz würzen, kurz durchkneten und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
2 Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Zucker zugeben und langsam karamellisieren lassen.
3 Zwiebeln zugeben, unter Rühren glasig dünsten. Kraut zugeben und ebenfalls andünsten, bis es Farbe annimmt. Mit Kümmel würzen und mit Gemüsebrühe und einem Schuss Essig ablöschen. Hitze reduzieren und Kraut schmoren lassen, bis es gar ist.
4 In der Zwischenzeit Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Nach dem Abgießen direkt zum Kraut geben und sorgfältig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hacken, über die Krautfleckerl streuen und servieren.