Name: Zucchiniquiche
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 130 g Käse (gerieben, Emmentaler oder Gouda); 4 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Oregano (getrocknet); 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Quicheteig nach Grundrezept; 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm; 0.5 Becher Schlagobers; 2 Stk Tomaten; 2 Stk Zucchini (klein); 1 Stk Zwiebel

Zucchiniquiche

Die Zucchiniquiche schmeckt der ganzen Familie. Hier unser vegetarisches Rezept für einen fleischlosen Tag.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 413 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Zucchiniquiche das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit dem Quicheteig auslegen, den Rand hochziehen und mit einer Gabel den Teigboden ein paar Mal einstechen.
2 2. Danach den Teig für rund 10 Minuten im Backofen vorbacken (=Blindbacken).
3 3. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und auch in feine Ringe schneiden.
4 4. Den Schlagobers, Rahm und das Ei in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer, Oregano kräftig abschmecken - dann die Zwiebel- und Knoblauchstücke einrühren.
5 5. Die Masse auf den vorgebackenen Teig bzw. in die Form füllen und mit den Zucchini- und Tomatenscheiben belegen.
6 6. Zum Schluss noch mit geriebenen Käse bestreuen und im Backrohr nochmals für rund 25-30 Minuten backen.