Name: Quitten-Chutney (Paleo)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: 200 ml Balsamico Essig; 1 Stk Birne (sehr reif/süß); 2 Stk Chili; 180 g Honig; 200 ml Orangensaft; 1 kg Quitten; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Quitten-Chutney (Paleo)

Ein köstliches Quitten-Chutney (Paleo) schmeckt exquisit und wird mit Birnen, Honig und Zitrone verfeinert. Das Rezept für Feinschmecker.

2 hr gesamt 1 hr Vorbereitung 1 hr Kochen 1 1483 cal

Zubereitung

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1 1. Die Quitten sowie die überreife Birne gut waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Salz, Zitrone und Honig vermischen und ca. 1-2 Stunden ziehen lassen. Die Quitten lassen dabei etwas Saft. Die Tatsache dass sie braun werden ist absolut kein Problem.
2 2. Eingelegte Quittenstücke mit klein gewürfelter Zwiebel und Chili vermischen, mit Balsamico und Orangensaft aufgießen und langsam köcheln lassen. Die Mischung bei Bedarf mit Wasser aufgießen, bis die Quitten weich sind und die Konsistenz je nach Präferenz passt. Es sollte aber noch genügend Flüssigkeit im Topf sein.
3 3. Nun mit Zimt verfeinern, gut durchrühren und noch heiß in Gläser füllen. Gläser sofort verschließen und auskühlen lassen.